Guillermo studeerde Spaanse en Franse taal- en letterkunde aan de Sorbonne-universiteit in Parijs. Vervolgens promoveerde hij in 2017 in Linguistics and Bilingualism aan de Universiteit van Stockholm. Tot december 2021 was hij postdoctoraal onderzoeker aan het Max Planck Instituut voor Psycholinguïstiek in Nijmegen. Daarnaast heeft hij altijd genoten van wiskunde en statistiek, die hij ook aan de universiteit heeft gestudeerd.

In zijn onderzoek richt Guillermo zich op de vraag hoe alledaagse concepten (zoals "kat" of "sprong") worden geconcretiseerd in de menselijke geest en hersenen, en welke rol taal speelt in de ontwikkeling en het gebruik van deze concepten. Hij is zeer geïnteresseerd in het deconstrueren van complexe vragen in kleine stukjes, die afzonderlijk kunnen worden beantwoord, en het vervolgens reconstrueren van deze stukjes om te begrijpen hoe zij de oorspronkelijke vraagstelling informeren. Hij houdt ervan nieuwe en ingewikkelde problemen aan te pakken en creatieve teams te motiveren om doelen met een hoge waarde te bereiken.

Guillermo kwam in december 2021 bij B12 als Project Manager. Hij beoefent al lange tijd capoeira, een Braziliaanse vechtkunst. Tegenwoordig brengt hij zijn vrije tijd vooral door met zijn gezin en probeert hij zijn twee dochters de schoonheid van wiskunde bij te brengen (met, zo geeft hij toe, soms gemengd succes). Hij loopt ook graag lange afstanden, leest zo ongeveer alles, van filosofie tot wetenschap tot literatuur, en gaat af en toe op avontuur, zoals fietsen naar Madrid en Stockholm met zijn vrouw.